A ASSTUR ( Associação da Hotelaria e Gastronomia ) foi fundada em 1998 e  conta com 35 associados entre  Hotéis, Pousadas e Restaurantes num total de 1.300 leitos e sua principal função é promover ações visando trazer turistas para  Campos do Jordão dando ênfase aos estabelecimentos associados. Dentre as ações desenvolvidas pela Asstur salientamos:         
a ) Proporcionar aos associados a busca pela qualidade na prestação de serviços na área de hospedagem e alimentação, elevando o potencial de nosso destino no turismo nacional;
b ) Dar continuidade, como sempre fez, a participação em Feiras;
c ) Esta associada a ABIH - SP ( Associação Brasileira da Industria de Hotéis do Estado de São Paulo - SP ) no intuito de proporcionar a seus associados apoio e consultoria jurídica, treinamentos profissionais, convênios de compras e atualização da política governamental e legislação no que se refere a hotelaria e gastronomia e informações do mercado hoteleiro do turismo nacional;
d ) Organização de palestras com especialistas nas áreas jurídicas, administrativa, ECAD e outros, fazendo uma palestra a cada 60 dias.
e ) Participação na vida social da cidade realizando mensalmente o evento "Cozinha de Bistrô" com os restaurantes associados, e aberta a toda sociedade local;
A Asstur, como entidade turística mais antiga na cidade, está aberta à colaboração com todas as demais entidades da cidade para promovermos o destino turístico Campos do Jordão.